6月12日，“美味四川·好吃遂宁”遂宁美食品鉴品评系列活动组委会组织11名专业评审和大众评审走进参评单位“夏亭”，在一群“知青”们的引领下，回到70年代，品评镇店招牌菜品和充满禅意的创意菜品，感受红色革命情怀。
走进夏亭我们更专注为人民服务为人民服务是一个经久不衰的句子，从改革开放到现在，很多人都说着这句话，但是夏亭，就做着实实在在的事。夏亭餐饮总经理姚金明告诉记者，“夏亭的每一个人，都做着真真正正老百姓喜欢的菜，也做着自己喜欢的事。这才是真正的为人民服务，服务者本身也是人民。包括我们这里的每一个摆件、每一道菜，对于每一位食客，都是不同的回忆。它原本就已经在体现它为人民服务的价值了。”
特别是对于60、70后的人来说，那些有关背印有红五星书包的革命执著，有关公社挤看坝坝电影的热闹场景仿佛历历在目。店内的一张张八仙桌，以及以公社为名的包间，包间内的茅草顶、树皮窗，一幕幕旧年代的画面无不将人拉回那段知青的年代。
夏亭成立于2012年的春天，现在已经在遂宁有四家分店。站在街道的对面，便能看到穿着军布衣，扎着两个小辫的“小知青”们，整齐双排地站在餐厅的门口。这正是夏亭打造的餐饮文化，也牵动了很多人的家国情怀。
引领绿色健康新革命让禅意文化更贴近生活在繁忙的生活闲暇，空出属于自己的时间，或约上三五好友，或举家聚会，休闲和餐饮已经是人们享受生活，追求生活品质的重要方式之一，但是饮食的健康也是人们评判生活品质的方式。
夏亭的镇店菜品富含遂宁特色，巴骨肉、锅边馍馍烧鸡、高压回锅肉深受好评，观音湖大盘鱼以其胡辣口味也虏获了众多食客的欢心，创意菜“春蚕吐丝”用它华丽的外表，独特的椒盐口味，也获得大家的一致好评，在食材上的选择更为简洁，精选遂宁本地特产524红薯、桑叶，辅以传统手工拉丝艺术，油炸后的桑叶，椒盐味浓郁中又有桑叶的草木清香味，“春蚕丝”入口化渣，红薯保留其原味。专家评委品评：“无论是创意，还是口感和造型都比较有创意，选材也很绿色健康，能够体现观音韵味。”
姚金明对于夏亭未来的发展有自己独特的见解，他说：“随着社会经济水平的不断提高，人们的消费水平也不断增强。在拥有足够经济实力的背景下，人们追求的生活享受一定会越来越高。当今社会，人们越是追求高的生活品质越是注重饮食的健康，我们将会坚持健康为理念，做好遂宁本土的家乡菜。接下来，准备让夏亭走出遂宁，更改让更多出门在外的遂宁人能够尝到自己的家乡菜。”