卤猪头肉配方
香料：八角6克，草果6克，小茴香5克，香叶三克，桂皮三克，陈皮5克，碧波4克，木香4克，草豆三克，丁香一克，甘草两克，白豆蔻三克，肉豆蔻4克，白芷三克，花椒10克，干辣椒10克，当归两克
猪骨500克，老母鸡半只，猪皮200克，食用油200克，大葱两段，姜片5片，盐、胡椒、糖色适量
老卤肉配方
白芷25克，砂仁25克，碧波8克，白扣25克，8角25克，玉果15克，草果15克，肉桂15克，甘草15克，小茴香15克，孜然15克，山楂15克，良姜15克，草蔻15克，丁香8克，香叶8克，当归8克，黄芪8克，陈皮8克
卤肥肠
八角两钱，草果一钱半，千里香两千，山柰一钱，桂皮一钱半，小茴香两钱半，丁香半钱，良姜一钱半，白芷一钱，草寇一钱半，陈皮2钱，香叶2钱，甘草1钱，白胡椒钱
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